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Sociedad: Salud retomó el curso mensual para obtener el Carnet Nacional de Manipulador de Alimentos

22/09/2026 | 101 visitas

La formación brinda herramientas para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y permite acceder a una certificación con validez en todo el país. La propuesta no tiene costo y está dirigida a comerciantes, emprendedores, personal de instituciones y cualquier persona que manipule alimentos.

El Ministerio de Salud, a través de la Dirección de Seguridad Alimentaria, realizó una nueva edición del curso de Manipulación de Alimentos, una capacitación gratuita y abierta a toda la comunidad que permite obtener el Carnet Nacional de Manipulador de Alimentos.

La propuesta tiene como objetivo brindar conocimientos y herramientas para una manipulación adecuada, prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y promover prácticas seguras durante los procesos de elaboración, almacenamiento, traslado y consumo.

Al respecto, el director de Seguridad Alimentaria, Esteban Giovanini, destacó que la capacitación vuelve a desarrollarse con frecuencia mensual para responder a la demanda existente.

“Nuevamente retomamos el curso mensual de manipulación de alimentos para la obtención del carnet con validez nacional. Es una propuesta abierta a toda la comunidad y, como siempre, es gratuita”, explicó.

Giovanini señaló que la gratuidad forma parte de una política del Ministerio de Salud destinada a garantizar que todas las personas interesadas puedan acceder a la formación.

“La política del Ministerio es propiciar que el factor económico no sea un limitante para que la gente se capacite”, sostuvo.

El funcionario recordó además que, de acuerdo con el artículo 21 del Código Alimentario Argentino, toda persona que se desempeñe en actividades relacionadas con la manipulación de alimentos debe contar con el carnet correspondiente.

“Queremos colaborar para que la gente se capacite y para que los riojanos tengamos alimentos seguros en la mesa. También buscamos acompañar a emprendedores y microemprendedores para que puedan hacer las cosas de la mejor manera y de forma adecuada, lo que redunda en beneficio de su actividad comercial”, afirmó.

La capacitación convoca a personas provenientes de diferentes ámbitos. En esta edición participaron integrantes del Ejército Argentino, entre ellos cocineros que prestan servicios a la comunidad, y cocineras de establecimientos educativos del departamento Famatina, quienes viajaron para acceder a la formación.

Por su parte, la subsecretaria de Ciclos de Vida y Objetivos Sanitarios Priorizados, Eliana Alem, valoró el creciente interés de la comunidad por adquirir herramientas destinadas al cuidado de los alimentos y de la salud de los consumidores.

“Es fundamental porque refleja el interés de todos los sectores de la comunidad. Participan comerciantes, integrantes de merenderos y, en esta oportunidad, miembros del Ejército, por lo que constituye un beneficio para todos”, expresó.

Una capacitación con compromiso comunitario

Aunque el curso no tiene costo, la Dirección de Seguridad Alimentaria propuso que quienes participen puedan colaborar voluntariamente con alimentos destinados a instituciones que acompañan a infancias en situación de vulnerabilidad.

En esta oportunidad, las donaciones serán entregadas a la Casa Niño Alcalde y al Hogar Angelelli, espacios que brindan acompañamiento y contención, ofrecen meriendas diariamente y desarrollan actividades orientadas a la formación en valores.

Desde la Dirección de Seguridad Alimentaria informaron que el curso continuará realizándose mensualmente, con inscripción abierta a toda la comunidad, para atender progresivamente la demanda de capacitación y facilitar el acceso al Carnet Nacional de Manipulador de Alimentos.

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