Natalia Idoria, se refirió a esta fecha, comentando: “particularmente estoy feliz por esta profesión”, y explicó que: “me gradué en la UNDeC; estoy trabajando en lo que me gusta” Detalló que en esta labor, un sommelier se encarga de “ponerle magia al vino. Guiamos a las personas para que degusten de un buen vino que habla porque es materia viva nosotros lo degustamos y transmitimos ese conocimiento”. Para la industria, el sommelier es un personaje clave para conectarse con los consumidores en diversos ámbitos como restaurantes, vinotecas, bodegas o eventos, y para promover el consumo responsable y la cultura del vino. El universo de acción del sommelier se multiplicó. Gracias al auge del vino argentino en el mismo período, la actividad se ha vuelto una de las más buscadas por jóvenes que buscan ligar su futuro a la gastronomía. Y si bien es tan importante su función en el restaurante porque es cuando los clientes más dispuestos están a escucharlo y a gastar en vinos, hoy puede desarrollar su actividad en otros ámbitos.